Nasi Briyani Saffron

Bahagian 1 (Bahan Tumis):

• Panaskan 100 gram minyak sapi dan 3 sudu besar minyak masak dalam kuali.
• Masukkan 4 sekawan rempah iaitu bunga cengkih, bunga lawang, kulit kayu manis, dan buah pelaga.
• Tambahkan 3 helai daun pandan dan 3 batang serai yang telah diketuk.
• Masukkan ½ inci halia, 10 ulas bawang putih, serta 10 ulas bawang kecil yang telah dihiris.
• Tambahkan 2 helai daun salam dan 2 sudu besar serbuk garam masala.
• Tumis bahan-bahan ini sehingga naik bau dan wangi.

Bahagian 2

• Masukkan 1.5 kg beras basmati yang telah dicuci dan direndam selama 10 hingga 15 minit ke dalam bahan tumis yang telah disediakan.
• Tambahkan 1 tin susu cair dan 200 ml air.
•  Masukkan 1 sudu besar garam dan 2 sudu besar gula dan kacau sehingga semua bahan sebati.

Bahagian 3

•  Sediakan 100 ml air panas dan masukkan beberapa helai saffron ke dalamnya.
•  Rendam saffron tersebut selama 10 hingga 15 minit.
•  Tuangkan air saffron yang telah direndam tadi ke atas nasi briyani yang sudah dimasak.
• Taburkan beberapa helai saffron ke atas nasi briyani untuk penampilan dan aroma.
•  Taburkan daun pudina, daun ketumbar, dan bawang goreng di atas nasi briyani.
• Nasi briyani kini siap untuk dihidangkan.